Eerste ronde: een rijke mix van rood fruit
De eerste jam van het seizoen is een mengeling van honingbes, rode, witte, zwarte en kruisbessen, Japanse wijnbessen, frambozen en de vroege bramen. We verwerken dit fruit in zeven dagdelen met een groepje leden van vier of vijf Herenboeren.
Op dit moment ligt er al zo’n 150 kilo fruit klaar in de vriezer, wachtend om jam te worden. Het recept is bewust eenvoudig gehouden: per 2 kilo fruit gaat er 750 gram Bio Vegan geleisuiker in en verder worden er geen toevoegingen gebruikt. De jam gaat in potjes van twee formaten: 210 ml voor 1 mond, en 420 ml voor 2 monden.
Tweede ronde: bramen, appelbes en restjes
Zodra de eerste ronde achter de rug is, volgt een tweede jamronde. Deze draait vooral om bramen, appelbes en vlierbes, aangevuld met de restjes van de bessen uit de eerste ronde.
Vooruitblik: mispels, kweepeer en meer
De struiken op de boerderij hangen dit jaar bovendien vol met mispels, kweepeer, duindoornbes en olijfwilgbes. Deze vruchten moeten echter nog rijpen en we moeten nog bedenken hoe we ze gaan verwerken.
Proeven op de open dag
Wie nieuwsgierig is naar het resultaat, kan tijdens de open dag op za. 26 september (2026) terecht bij een kraam met proeverijtjes. Een mooie gelegenheid om te proeven van wat er dit seizoen allemaal gemaakt is op Hof van Rhee.
