Kerstmarkt Balloohoeve

Zaterdag 14 december stond ons team met een stand op de gezellige kerstmarkt in de Balloohoeve in Balloo. De markt werd druk bezocht en op deze koude dag werd onze linzensoep zeer gewaardeerd. Het was een geslaagde kerstmarkt met hopelijk weer nieuwe aspirant leden. In ieder geval veel aanmeldingen erbij voor de nieuwsbrief en veel enthousiaste reacties. Misschien zit onze honderste inschrijving wel tussen de bezoekers…

Op verzoek het recept van de linzensoep gemaakt door onze Mariska:

Bereidingstijd: 60 minuten
Ingrediënten voor 3-4 personen:

•  1 ui
•  2 teentjes knoflook
•  1 laurierblaadje
•  200 gram groene linzen
•  1 theelepel komijn
•  1 theelepel tijm
•  1 liter groentebouillon

Bereiding:

• Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
• Verhit wat olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg dan de  linzen, laurier, komijn en tijm toe en roer alles goed door elkaar. Doe dan het de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
• Laat de soep op laag vuur ongeveer 30 minuten koken.
• Haal de helft van de soep uit de pan en pureer dit met een staafmixer. Doe het dan weer in de pan bij de rest van de soep.
• Verwarm de soep nog goed door en breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!